判断题过氧化值越高，油脂酸败就越厉害，油脂不能食用。
判断题索氏提取法测脂肪时可用明火加热回流。
判断题洗涤法只能测定不溶性膳食纤维，但不能测定可溶性膳食纤维。
判断题糖类测定中澄清剂用量越多效果越好。
判断题液态样品或者水分含量较高的样品能直接加入高温炉灰化。
