评酒桌之间留有（）左右的距离间隔或增设高度300mm以上的挡板，保障品评人员舒适且不受相互影响。……

单项选择题品评期间噪声最大宜控制在（）以下，相当于冰箱的嗡嗡声。

A.20dB
B.30dB
C.40dB
D.50dB

单项选择题品评室以温度为（），湿度40～70%为宜。

A.8～9℃
B.10～15℃
C.16～26℃
D.27～30℃

单项选择题（）是指白酒与所标识的风格不一致。

A.偏格
B.错格
C.典型性差
D.风格平庸

单项选择题白酒入口时的（）高表述为醇和、柔和、平顺、平和。

A.柔和度
B.丰满度
C.持久度
D.纯净度

单项选择题（）低可表述为平淡、清淡、淡薄、寡淡。

A.持久度
B.丰满度
C.谐调度
D.纯净度

单项选择题（）是指白酒下咽时感受的润滑干净程度。

A.柔和度
B.丰满度
C.持久度
D.纯净度

单项选择题（）是指白酒在口中各种感受搭配的舒适程度。

A.柔和度
B.丰满度
C.谐调度
D.纯净度

单项选择题蒸酒时锅底不清洁或底锅水烧干，使酒带（）。

A.哈喇味
B.焦糊味
C.黄水味
D.霉味

单项选择题（）是指白酒呈现的类似生谷壳等辅料的气味特征。

A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味

单项选择题在白酒的陈酿香中，枣香是指陈酿工艺使（）呈现的类似甜枣的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒

单项选择题在白酒的陈酿香中，酒海味是指酒海贮存工艺使（）呈现的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麸曲清香型白酒

单项选择题对于白酒的陈香，（）是老酒的特有香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。

A.窖陈
B.老陈
C.油陈
D.醇陈

单项选择题在白酒发酵香中，（）是指白酒呈现的类似烘烤粮食谷物的香气特征。

A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.坚果香

单项选择题在白酒发酵香中，窖香是指白酒采用泥窖发酵等工艺产生的以（）为主的多种成分呈现的香气特征。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

单项选择题各种粮食有各自的独特香气，一般认为（）酿酒比较绵。

A.高粱
B.玉米
C.大米
D.糯米