A.视黄醇B.钙化醇C.生育酚D.硫胺素下列选项中不属于脂溶性维生素的是（）。……

单项选择题下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（）。

A.维生素在机体内不能自行合成
B.维生素不供给机体能量
C.维生素不是构成机体各组织的原料
D.机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

单项选择题下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）。

A.栗子
B.瘦肉
C.红小豆
D.木耳

单项选择题含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油

单项选择题糖类的主要食物来源是（）和根茎类食品。

A.谷类
B.家禽类
C.家畜类
D.海产类

单项选择题每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的热量。

A.38.6
B.25.8
C.21.6
D.16.2

单项选择题食品容器不能用于盛放（）。

A.食品原料
B.半成品
C.即将换洗的衣物
D.即将入口的食品

单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。

A.3
B.6
C.12
D.24

单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌

单项选择题当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉

单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。

A.化学污染
B.生虫
C.生蛆
D.生霉

单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）。

A.0.5%
B.0.2%
C.0.05%
D.0.03%

单项选择题下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（）。

A.对患者家属进行赔偿
B.处理剩余食物及患者排泄物
C.处理污染源
D.报告当地卫生防疫部门

单项选择题为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

A.动手术
B.排便
C.尽快进食
D.大量输液

单项选择题不会引起砷中毒的砷化物是（）。

A.三氧化二砷
B.氧化砷
C.砒霜
D.信石