每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的热量。

单项选择题食品容器不能用于盛放（）。

A.食品原料
B.半成品
C.即将换洗的衣物
D.即将入口的食品

单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。

A.3
B.6
C.12
D.24

单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌

单项选择题当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉

单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。

A.化学污染
B.生虫
C.生蛆
D.生霉

单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）。

A.0.5%
B.0.2%
C.0.05%
D.0.03%

单项选择题下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（）。

A.对患者家属进行赔偿
B.处理剩余食物及患者排泄物
C.处理污染源
D.报告当地卫生防疫部门

单项选择题为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

A.动手术
B.排便
C.尽快进食
D.大量输液

单项选择题不会引起砷中毒的砷化物是（）。

A.三氧化二砷
B.氧化砷
C.砒霜
D.信石