A.生产全脂乳粉时一般不用均质 B.杀菌时多采用UHT杀菌法 C.全脂乳粉浓缩后的浓度为38%-42% D.喷雾干燥必须使用压力式喷雾干燥法
多项选择题奶油在加工贮藏过程中容易出现的风味变化（）
A.鱼腥味 B.脂肪氧化与酸败味 C.干酪味 D.苦味
多项选择题甜炼乳生产过程中加糖的方法有哪几种（）
A.直接加在原料中 B.浓缩前 C.浓缩将近结束时 D.浓缩后
多项选择题清洗乳品加工设备常用的方法有（）
A.沸水消毒法 B.蒸汽消毒法 C.硫酸消毒法 D.次氯酸盐消毒法
多项选择题下列对与真空浓缩叙述正确的是（）
A.受热时间长 B.热效率高 C.结焦现象少 D.避免了外界污染
多项选择题影响稀奶油分离效率的因素有（）
A.离心加速度 B.脂肪球移动距离 C.分离时间 D.温度
