判断题啤酒贮存过程中,乙醛含量会因氧化而一直增加。()
判断题啤酒主发酵温度高,高级醇形成量低;主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大,但对双乙酰还原十分有利。()
判断题乙醛是啤酒中含量最高的醛类,它是丙酮酸脱羧形成的。()
判断题酯类是构成啤酒风味物质的必要成分,其含量较高。()
判断题按啤酒包装容器分类瓶装啤酒、罐装啤和桶装。()