A.高温 B.高于60℃或低于10℃ C.低温
单项选择题留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。
A.12小时、100克 B.24小时、70克 C.48小时、100克
单项选择题加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）
A.70℃B.50℃C.60℃
