A.70℃B.50℃C.60℃
单项选择题各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应()清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
A.分别B.分池C.分时D.分人
单项选择题生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。
A.分开存放B.一起存放C.随意存放
单项选择题患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位()
A.病毒性肝炎B.痢疾C.活动性肺炎D.化脓性或渗出性皮肤病E.以上都选
单项选择题食品安全量化分级管理中食品安全级别最高的是()。
A.A级B.B级C.C级D.D级
多项选择题发生食品安全事故的单位应当立即采取措施,防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府哪些部门报告()。
A.食品安全监督管理部门B.卫生行政部门C.县委D.县政府
多项选择题以下说法正确的是:()。
A.目前允许用于畜禽脱毛处理的食品工业用加工助剂为松香甘油酯 B.松香被列入我国《食品添加剂使用卫生标准》的加工助剂名单,可用于畜禽脱毛 C.有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输 D.制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识,或者能够通过形状、颜色、材质、大小等予以区分并在加工场所醒目位置张贴有区分说明
多项选择题属于禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:()。
A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品 B.致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品 C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂 D.散装的熟肉制品
多项选择题食物中毒分为()。
A.细菌性 B.化学性 C.有毒动植物 D.投毒
多项选择题餐馆中以下哪种是高风险食物品种()。
A.凉拌生鲜蔬菜 B.老豆角 C.鸡蛋、裱花蛋糕 D.盒饭
多项选择题学校食堂食品安全管理中要实行晨检制度,晨检内容包括()。
A.发烧 B.腹泻 C.咽炎 D.手外伤