A.氯丙醇B.苯类C.生物毒素D.丙烯酰胺食品加工不当会产生化学有害物质，如酱油中的（）。……

单项选择题镉会造成骨骼损害，发生（）。

A.痛痛病
B.水俣病
C.黑脚病
D.克山病

单项选择题天然硝酸盐含量比较高的食品主要是（）。

A.蔬菜
B.咸肉
C.奶制品
D.蛋制品

单项选择题下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有（）。

A.生物胺
B.抗生素
C.河豚毒素
D.贝类毒素

单项选择题去除胰蛋白酶抑制剂最简单有效的方法是（）。

A.用水浸泡至60%含水量
B.干热
C.浸泡后高压
D.高温加热

单项选择题下列食品安全危害中，哪个属于无意添加的化学危害？（）

A.头发
B.防腐剂
C.润滑油
D.亚硝酸盐