A.氯丙醇B.苯类C.生物毒素D.丙烯酰胺
单项选择题食品加工不当会产生化学有害物质，如酱油中的（）。
单项选择题镉会造成骨骼损害，发生（）。
A.痛痛病B.水俣病C.黑脚病D.克山病
单项选择题天然硝酸盐含量比较高的食品主要是（）。
A.蔬菜B.咸肉C.奶制品D.蛋制品
单项选择题下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有（）。
A.生物胺B.抗生素C.河豚毒素D.贝类毒素
单项选择题去除胰蛋白酶抑制剂最简单有效的方法是（）。
A.用水浸泡至60%含水量B.干热C.浸泡后高压D.高温加热
