A.果酱的浓度B.鲜奶油的脂肪含量C.吉利丁粉的用量D.水果的种类在制作水果装饰慕斯时，下列哪个因素会影响到慕……

单项选择题下列哪个水果在制作水果装饰慕斯时需要特别注意处理方式（）

A.草莓
B.蓝莓
C.芒果
D.香蕉

单项选择题在制作水果装饰慕斯时，下列哪个步骤需要特别注意温度的控制（）

A.混合果酱和鲜奶油
B.将慕斯倒入模具中
C.加入吉利丁粉并搅拌
D.将慕斯放入冰箱冷冻

单项选择题在制作水果装饰慕斯时，下列哪个选项最需要熟练的手上功夫（）

A.打发鲜奶油
B.削减水果皮
C.切分慕斯蛋糕
D.制作慕斯蛋糕

单项选择题在制作水果装饰慕斯时，下列哪个步骤是用来使慕斯凝固成型的（）

A.混合果酱和鲜奶油
B.将慕斯倒入模具中
C.放入冰箱冷冻
D.在慕斯表面添加水果片

单项选择题下列哪种水果在制作水果装饰慕斯时通常会被选用（）

A.西瓜
B.菠萝
C.草莓
D.苹果

单项选择题下列哪种情况表明巧克力装饰慕斯已经制作成功（）

A.慕斯糊颜色均匀
B.慕斯糊质地细腻、无颗粒感
C.慕斯具有弹性且不黏手
D.慕斯口感甜而不腻

单项选择题下列哪种材料在制作巧克力装饰慕斯时需要特别注意其用量（）

A.鲜奶油
B.糖
C.吉利丁粉
D.水果

单项选择题在制作巧克力装饰慕斯时，下列哪个步骤需要特别注意温度的控制（）

A.打发鲜奶油
B.融化巧克力
C.混合慕斯糊
D.凝固慕斯

单项选择题下列哪种巧克力适合制作巧克力装饰（）

A.黑巧克力
B.白巧克力
C.牛奶巧克力
D.果仁巧克力

单项选择题下列哪个步骤是制作巧克力装饰慕斯的重要步骤（）

A.打发鲜奶油
B.煮巧克力
C.混合慕斯糊
D.凝固慕斯

单项选择题下列哪种材料常用于慕斯装饰（）

A.奶油
B.巧克力
C.果酱
D.以上都是

单项选择题下列哪种装饰方法常用于慕斯装饰（）

A.糖艺
B.巧克力雕刻
C.糖霜喷枪
D.以上都是

单项选择题下列哪个方法可以延长慕斯的保质期（）

A.高温灭菌
B.密封容器中保存
C.加入防腐剂
D.常温保存

单项选择题以下哪个温度最适合储存慕斯（）

A.-18℃以下
B.0-4℃
C.10-20℃
D.25-30℃

单项选择题下列哪种方法不适合储存慕斯（）

A.冰箱冷藏
B.冷冻保存
C.常温保存
D.密封容器中保存