简答题 试述龙眼干的质量要求。

【参考答案】

外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。壳硬而脆，手捏易碎。用齿咬核，核易碎且有声响。肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。肉头与壳核相粘。手触果肉不粘。肉与核易剥离。味甜，带清香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15％-19％之间。份量重，倾倒于台板上不会滚开。