A.处于感冒疲劳等影响品评准确性的状态,不宜进行品酒B.品评前不宜食量过饱,不宜吃刺激性强和影响品评结果的食物等C.只要不影响自己的品评判断,可以使用带有气味的化妆品、香水等D.评酒过程中不能抽烟
单项选择题品酒杯最大液面处容量约为()。
A.10~15mLB.15~20mLC.20~25mLD.25~30mL
单项选择题评酒桌之间留有()左右的距离间隔或增设高度300mm以上的挡板,保障品评人员舒适且不受相互影响。
A.300mmB.500mmC.800mmD.1000mm
单项选择题品评期间噪声最大宜控制在()以下,相当于冰箱的嗡嗡声。
A.20dBB.30dBC.40dBD.50dB
单项选择题品评室以温度为(),湿度40~70%为宜。
A.8~9℃B.10~15℃C.16~26℃D.27~30℃
单项选择题()是指白酒与所标识的风格不一致。
A.偏格B.错格C.典型性差D.风格平庸
单项选择题白酒入口时的()高表述为醇和、柔和、平顺、平和。
A.柔和度B.丰满度C.持久度D.纯净度
单项选择题()低可表述为平淡、清淡、淡薄、寡淡。
A.持久度B.丰满度C.谐调度D.纯净度
单项选择题()是指白酒下咽时感受的润滑干净程度。
单项选择题()是指白酒在口中各种感受搭配的舒适程度。
A.柔和度B.丰满度C.谐调度D.纯净度
单项选择题蒸酒时锅底不清洁或底锅水烧干,使酒带()。
A.哈喇味B.焦糊味C.黄水味D.霉味
单项选择题()是指白酒呈现的类似生谷壳等辅料的气味特征。
A.霉味B.生料味C.糠味D.硫味
单项选择题在白酒的陈酿香中,枣香是指陈酿工艺使()呈现的类似甜枣的香气特征。
A.大曲清香型白酒B.凤香型白酒C.老白干香型白酒D.芝麻香型白酒
单项选择题在白酒的陈酿香中,酒海味是指酒海贮存工艺使()呈现的香气特征。
A.大曲清香型白酒B.凤香型白酒C.老白干香型白酒D.麸曲清香型白酒
单项选择题对于白酒的陈香,()是老酒的特有香气,丰满、幽雅,酒体一般略带微黄。
A.窖陈B.老陈C.油陈D.醇陈
单项选择题在白酒发酵香中,()是指白酒呈现的类似烘烤粮食谷物的香气特征。
A.焦香B.芝麻香C.糟香D.坚果香