判断题进行酶分子的修饰，首先必须了解酶结构特点和催化作用。
判断题有机溶剂结晶含盐多、结晶时间较长。（）
判断题酶在结晶时，酶液应达到一定的浓度，浓度过低则无法析出结晶。（）
判断题气流干燥酶活力损失比冷冻干燥小。（）
判断题冷冻干燥不适用于对热非常敏感而价值较高的酶类。（）
