A.管理者的推断B.员工调查数据C.市场需求状况D.目标客户群需求分析
单项选择题宴会与会议场馆的设计是否科学合理直接影响酒店经营业绩以及员工的（）。
A.工作强度B.工作时间C.工作效率D.工作积极性
单项选择题宴会与会议接待活动具有（）的特点。
A.长期筹备，长期举办B.短期筹备，长期举办C.短期筹备，短期举办D.长期筹备，短期举办
判断题企业在设计菜单和给菜单定价时要仔细核算食品成本百分比以制定一个合理的价格，即可以吸引客户，又能为企业带来持续稳定的利润。
判断题一场宴会的成本控制越低越好，没有成本也就意味着没有销售额，没有进账。
判断题食品的人工成本低，而销售价格高，为企业带来较高的利润。
