铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准规定葡萄酒、果酒中的铅含量应小于或等于（）……

单项选择题铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准规定蒸馏酒和配制酒中的铅含量应小于或等于（）

A.0.5mg/kg
B.1.0mg/kg
C.1.5mg/kg
D.2.0mg/kg

单项选择题白酒中的铅主要是由蒸馏装置、储酒容器中的铅经溶蚀而来，酒的酸度（），则器具的铅溶蚀量越大。

A.越高
B.越低

单项选择题比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=7.0溶液中，将氰化物转变为氯化氰后与（）反应生成蓝色染料，比色测定。

A.异烟酸—氯胺T
B.氯胺T—吡唑酮
C.吡唑酮
D.异烟酸—吡唑酮

单项选择题比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=7.0溶液中，用（）将氰化物转变为氯化氰后与显色剂反应比色测定。

A.异烟酸
B.氯胺T
C.吡唑酮
D.盐酸

单项选择题氰化物主要来自于酿酒原料，国家标准中规定蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的质量浓度应小于或等于（）

A.0.1mg/mL
B.1mg/mL
C.8mg/mL
D.10mg/mL

判断题氰化钾是剧毒品，测定后所使用的剩余溶液销毁方法是在管中加入氢氧化钠和硫酸亚铁，使其生成亚铁氰化钾而失去毒性。

判断题黄酒中氧化钙的检测可选用原子荧光光谱仪。

判断题EDTA法测定黄酒中氧化钙的含量时，锰、铁、铜等离子会发生干扰，需加入盐酸羟胺、三乙醇胺、硫化钠做掩蔽剂。

判断题EDTA法测定黄酒中氧化钙的含量中，测定时加入氢氧化钠溶液使溶液的pH大于或等于12，使镁离子生成氢氧化镁沉淀，再加入钙指示剂可以消除镁离子的干扰。

判断题原子吸收光谱法测定黄酒中氧化钙的含量中，测定时加入氯化镧溶液可以消除磷酸盐的干扰。

判断题氧化钙是衡量黄酒品质的重要指标，国家标准中规定，黄酒中氧化钙的含量应小于或等于1.0g L。

判断题测定白酒中的锰含量时，样品经消化处理后，在酸性介质条件下，其中的二价锰被氧化剂过碘酸钾氧化成七价锰而呈紫色，比色测定。

判断题测定白酒中的锰含量时可以采用磺基水杨酸比色法。

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁，加入盐酸羟胺的目的是消除干扰。

判断题三价铁离子能与磺基水杨酸作用生成多种络合物，在pH为8～11.5时，形成紫褐色的络合物。