三价铁离子能与磺基水杨酸作用生成多种络合物，在pH为8～11.5时，形成紫褐色的络合物。

判断题磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中的铁时，在弱酸性条件下，二价铁离子能被迅速氧化为三价铁离子，与磺基水杨酸结合生成稳定的络合物，比色测定。

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试液的pH对显色影响较大，必须严格控制pH在7～9再加显色剂。

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试样经处理后，试样中的三价铁离子在酸性条件下被盐酸羟胺还原为二价铁离子，与邻菲啰啉生成稳定的络合物，比色测定。

判断题铁是引起葡萄酒、果酒变质的重要因素，因此，国家标准中规定，葡萄酒中铁的含量应小于或等于8.0mg L。

判断题用干法灰化法前处理测定果酒中的铅含量时，灰化温度为625℃。

判断题二硫腙比色法测定葡萄酒中的铅时，加入氰化钾的目的是掩蔽大量的金属离子。

判断题火焰原子吸收光谱法测定葡萄酒中的铅时，试样中的铅离子与DDTC形成络合物，经4甲基2戊酮萃取分离后导入原子吸收光谱仪。

判断题火焰原子吸收光谱法测定葡萄酒中的铅时，试样经消化处理后，试样中的铅离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠形成配位化合物，经萃取分离后导入原子吸收光谱仪。

判断题氢化物原子荧光光谱法测定白酒中的铅时，以氩气为载气，将氢化物（PbH4）导入电热石英原子化器中进行原子化。

判断题氢化物原子荧光光谱法测定白酒中的铅时，试样经消化后，在酸性介质中，试样中的铅与硼氢化钾反应生成挥发性铅的氢化物。

判断题国家标准中测定铅的检验方法中第一法的是火焰原子吸收法。

判断题铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准中规定葡萄酒、果酒中的铅含量应小于或等于0.2mg kg。

判断题铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准中规定蒸馏酒和配制酒中的铅含量应小于或等于2.0mg kg。

判断题比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=8.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰后与显色剂反应比色测定。

判断题氰化物主要来自于酿酒的原料，国家标准中规定蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的质量浓度应小于或等于8mg mL。