判断题氢氧化钾乙醇溶液需储存在配有橡胶塞的棕色试剂瓶中。
判断题测定植物油脂含皂量的原理是:试样用有机溶剂溶解后,加入热水使皂化物溶解,用盐酸标准溶液滴定。
判断题用乙醚提取法测定油脂中的不皂化物含量时,如果形成乳化液,可加少量乙醇或浓氢氧化钾进行破乳。
判断题通过对油脂不皂化物含量的测定,可以鉴定油脂的纯度和有无掺杂作假。
判断题在对淀粉进行干燥时,应快速升高温度以去除水分。
判断题测定大米中直链淀粉的含量时,用抽提器抽提样品时所用的抽提剂是乙醇。
判断题粮食中淀粉含量的测定原理是利用淀粉分子中的C—H、N—H、O—H键对近红外有特定吸收。
判断题JSG筛层使用时的排列顺序为:辅助筛层在上,绝对筛层在下。
判断题粉类粮食的粗细度以筛下的部分占试样的质量分数表示。
判断题燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质含量时,试样在900~1200℃高温下燃烧,燃烧过程中产生的混合气体,其中的碳、硫等干扰气体和盐类被吸收管吸收。
判断题分光光度法测定非发酵豆制品中蛋白质含量时所用的乙酸钠—乙酸缓冲溶液的pH为4.8。
判断题凯氏定氮法测定非发酵豆制品中蛋白质含量时的换算系数是5.71。
判断题凯氏定氮法测定粮食中粗蛋白质的含量时,消化结束时消化液应呈现澄清透明的棕褐色。
判断题测定粮食中蛋白质的含量时,应选用凯氏烧瓶、半微量蒸馏装置、微量滴定管等。
判断题凯氏定氮法测定蛋白质时,加入硫酸钾的作用是使溶液的沸点降低。