判断题在日常生活中,对偏寒体质或寒性疾病,可选用性质属寒的食品,以保证食物与人体阴阳调和。
判断题食养、食疗与养生膳等均为中医术语,都与正常饮食密切相关,是同一概念的不同说法。
判断题标准粉中钾的含量属于C类。
判断题痛风患者在缓解期,可选用动物内脏、浓肉汤等食品。
判断题食补方法中温补法所选的原料应是偏温偏热性的食物,如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝。
判断题水发鱿鱼每个交换份的重量是350克。
判断题家宴的特点是标准不高,没有高档海鲜和工艺造型菜;不用酒类;气氛随意。
判断题已形成定式的菜单,营养不合理的要进行主配料比例的调配。
判断题低温保存食物原料可以保存很长的时间。
判断题对高档烹饪原料进行含水量鉴别,是质量检验的第二个环节。
判断题宴会菜单要根据单位的利润需要设计。
判断题热菜的成本应该占一般宴会费用的70%以上。
判断题美国人的饮食比较随便,没有礼节的限制和约束。
判断题新加坡人爱吃咖喱牛肉。
判断题砷是非金属,一般将砷中毒列为非金属中毒。