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单项选择题

A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.纤维二糖烟草中主要的非还原糖是（）。……

烟草中主要的非还原糖是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维二糖

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单项选择题调制后烟叶中水溶性糖增加了，主要是由于（）降解转化的结果。

A.淀粉
B.果胶质
C.木质素
D.半纤维素

单项选择题热解产生儿茶酚的细胞壁物质是（）。

A.木质素
B.果胶质
C.纤维素
D.半纤维素

单项选择题在发酵过程中可以产生甲醇的多糖是（）。

A.淀粉
B.果胶质
C.纤维素
D.半纤维素

单项选择题可以水解α-1，6糖苷键的淀粉酶是（）。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.异淀粉酶和葡萄糖淀粉酶

单项选择题含有β-1，4糖苷键的是（）。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.壳聚糖

单项选择题（）易结晶且晶体颗粒粗大，不易直接用于烟草加料。

A.果糖
B.蔗糖
C.葡萄糖

单项选择题（）吸湿性和保湿性较强，不易结晶。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖和转化糖
D.转化糖

问答题简述共沸点蒸馏法测定烟草水分方法的原理和特点。

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多项选择题烟叶水分测定方法中，挥发性成分不会损失的是（）。

A.常压恒温干燥法
B.减压恒温干燥法
C.红外线加热法
D.甲苯法（蒸馏法）
E.卡尔费休法