简答题 烟草中水分存在形态有哪些，其作用机理是什么？

1）叶中水分主要以自由水和结合水两种方式存在。
2）自由水主要是凝结在毛细管和大孔隙中的吸附水，主要结合力是毛细管力（表面张力）。
3）结合水主要包括：蛋白质，果胶质，纤维素等大分子胶体渗透作用所吸附的水分；水溶性糖，无机盐，有机酸，多酚等晶体物质化合的水。这两种结合水的主要结合力都是水-溶质氢键力。