烟叶水分测定方法中，挥发性成分不会损失的是（）。

单项选择题挥发性碱对烟草（）影响较大。

A.生理强度
B.吃味
C.香气
D.刺激性

单项选择题优质烤烟总生物碱含量为（）。

A.4％～5％
B.1.5％以下
C.1.6％～3.0％
D.４％以上

单项选择题水蒸气蒸馏烟碱时，蒸馏的同时加入NaOH 的作用是（）。

A.使其成为碱性介质，利于烟碱挥发
B.固定烟碱
C.沉淀烟碱
D.沉淀蛋白质

单项选择题TSNA 主要在（）中形成。

A.陈化过程
B.生长过程
C.调制过程
D.吸烟过程

单项选择题调制过程中硝酸盐还原成亚硝酸盐和其它氮氧化物与烟草生物碱起反应形成（）。

A.NAA
B.VNA
C.TSNA
D.TPM

单项选择题一般认为烟草中游离烟碱对（）影响较大。

A.生理强度
B.吃味
C.刺激性
D.香气

单项选择题硅钨酸沉淀烟碱的条件是（）。

A.酸性
B.强碱性
C.弱碱性
D.中性

单项选择题碘化铋钾与烟碱发生显色反应的条件是（）。

A.酸性
B.强碱性
C.弱碱性
D.中性

单项选择题碘化铋钾在酸性条件下与烟碱显（）。

A.蓝色
B.紫色
C.粉红色
D.淡紫色

单项选择题Maillard 反应产物又叫（）。

A.非酶棕色化反应产物
B.酶促棕色化反应产物
C.多酚色素
D.黑色素