A.脱水B.降低水分活度C.生理毒害D.以上全部食盐的防腐作用有（）。……

单项选择题D 值与细菌带菌量（）。

A.无关
B.有关
C.带菌量多D 值大
D.带菌量多D 值小

单项选择题中国食品工业产值占世界食品工业产值的比例是（）。

A.3％
B.10%
C.15％
D.30％

单项选择题泡沫干燥的产品的特点具有（）。

A.价格低
B.速溶
C.产品发泡
D.密度高

单项选择题干制后对食品水分的要求是（）。

A.10～15%
B.3～5%
C.0.5%
D.20％

单项选择题罐头净重是指（）。

A.罐头食品总重
B.容器的重量
C.罐头食品总重－容器的重量
D.罐头固体食品的重量