A.脂质B.甘油C.类脂D.脂肪酸脂类包括油脂和（）……

单项选择题下列关于完全蛋白质的描述正确的是（）。

A.所含的氨基酸种类齐全，但有的数量不充足
B.可以维持生命，但不能促进生长发育
C.所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当
D.动物结缔组织中的胶质蛋白属于完全蛋白质

单项选择题食物消化、转运、代谢和储存过程中能量消耗的总结果称为（）。

A.基础代谢率（BMR）
B.蛋白质的生物价（BV）
C.基础能量消耗（BEE）
D.食物特殊动力作用（SDA）

单项选择题在制作菜肴中肉豆蔻用量不宜过大，否则菜品（）味较重。

A.涩
B.酸
C.苦
D.辣

单项选择题桂皮即桂树之皮，又称肉桂，在我国主要以（）所产质量较好。

A.广东
B.广西
C.湖南
D.浙江

单项选择题镇江香醋主要原料为优质（）和黄酒糟。

A.糯米
B.高粱
C.红薯
D.大豆