在制作菜肴中肉豆蔻用量不宜过大，否则菜品（）味较重。

单项选择题桂皮即桂树之皮，又称肉桂，在我国主要以（）所产质量较好。

A.广东
B.广西
C.湖南
D.浙江

单项选择题镇江香醋主要原料为优质（）和黄酒糟。

A.糯米
B.高粱
C.红薯
D.大豆

单项选择题熏醋是以（）为主料，麸皮、谷糠为辅料，采用固态发酵，熏制而成。

A.高粱
B.红薯
C.糯米
D.大豆

单项选择题鳙鱼与鲢鱼的区别之一是鳙鱼体侧有（）。

A.规则的黑色斑点
B.不规则的黑色斑点
C.规则的白色斑点
D.不规则的褐色斑点

单项选择题鲫鱼滋味鲜美、营养丰富，与红小豆煮汤是治疗（）的食疗良方。

A.肝炎
B.胆囊炎
C.肾炎
D.肝硬化