A.冷水面团、热水面团和烫水面团B.明酥面团、暗酥面团和半暗酥面团C.烧饼面团、包子面团和烧卖面团D.冷水面团……

单项选择题起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。

A.广式面点
B.京式面点
C.沪式面点
D.苏式面点

单项选择题面点中经常使用微量原料为了保证准确一般不能用（）称其重量。

A.电子称
B.弹簧秤
C.天平
D.托盘天平

单项选择题万能蒸烤箱打开开关后，机器预热（） 即可使用。

A.1-2s
B.10-20s
C.40-80s
D.60-120s

单项选择题据调查，男性肿瘤的（）与饮食有关。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3

单项选择题污染食品的细菌不包括（）。

A.沙氏门菌
B.肉毒梭菌
C.葡萄球菌
D.酵母菌