A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等C.芳樟醇及氧化物D.芳樟醇、香叶醇、……

单项选择题审评时，常用（）术语描述黄金桂的香型。

A.桂花香
B.果味
C.兰花香
D.雪梨香

单项选择题在制茶过程中要确保茶叶品质“三绿”风格，炒青应采取（）。

A.高温扬炒
B.低温闷炒
C.高温闷炒
D.低温扬炒

单项选择题乌龙茶毛茶汤色偏红的主要原因是（）。

A.雨水青
B.炒锅温度较高
C.晒青或摇青过重
D.揉捻不足

单项选择题根据等级评分，四级茶为（）分。

A.61-70
B.71-80
C.81-90
D.91-100

单项选择题铁罗汉属于武夷岩茶的（）。

A.奇种
B.单枞
C.名枞
D.名种

单项选择题茶叶拼配诀窍是（）。

A.扬长避短，显优隐次，高低平衡
B.优次分明，匀整美观，提高质量
C.调剂品质，统一规格，增加效益
D.掌握基准茶、调剂茶、拼带茶的品质关系和拼配比例

单项选择题绿茶香气不高不低、纯净正常的品质用审评术语（）来描述。

A.纯正
B.平正
C.平和
D.醇和

单项选择题下列哪一项不是茶树叶片的特点？（）

A.叶片边缘呈锯齿状
B.叶脉呈网状脉
C.叶片表面有茸毛
D.茶树叶片是复叶状

单项选择题黑茶散茶汤色的品质系数（权数）为（）。

A.20%
B.15%
C.10%
D.5%

单项选择题“红艳明亮”常用于描述（）汤色色泽。

A.乌龙茶
B.名优绿茶
C.红茶
D.黄茶

单项选择题下列术语，（）不属于等级评语。

A.稍低
B.符合
C.稍高
D.清高

单项选择题某红茶产品评为一级，其评分为（）。

A.71-80
B.81-90
C.91-100
D.101以上

单项选择题乌龙茶精制的产品分为（）。

A.正茶、副茶
B.铁观音、色种
C.粗茶、细茶
D.碎茶、粉末

单项选择题黄金桂类似桂花的香气属于（）。

A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香

单项选择题根据等级评分标准，乌龙茶一级水仙定为（）。

A.101分以上
B.91-100分
C.81-90分
D.71-80分