判断题冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
判断题职业道德可以推动行业和企业的发展。
判断题法定计量单位中常用的制冷量单位为瓦和千瓦。
判断题氨对人体有较大的毒性。
判断题速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结,食品容易保持鲜度、色泽和外观。
判断题冷藏工应该具备的职业道德不包括企业管理。
判断题包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑和冷却。
判断题热敏电阻温度计的传感器小,反应迅速,灵敏度高,可作局部测量和微小温差测量。
判断题鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
判断题温度的变化对电子秤的准确性没有影响。
单项选择题职业守则是企业对每个员工的基本要求,也是员工必须自觉遵守的()的基准细则。
A、职业行为 B、职业道德 C、职业意识 D、职业规范
单项选择题带骨牛肉的实际容量定额为()㎏ m3。
A、300 B、340 C、380 D、420
单项选择题()的特点是重量轻、气密性好、占用空间小,利于食品的长期保存和保鲜。
A、纸箱 B、铁桶 C、筐、篓、麻袋 D、木箱
单项选择题()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度控制在85﹪~90﹪。
A、低温库 B、高温库 C、冻结间 D、制冰间
单项选择题()是指流体各部分发生相对位移而转移热量。
A、导热 B、辐射 C、对流 D、传热