A.倒入碗中B.用勺子按压水分，再倒入碗中C.配菜倒入碗中，适量添加一些水分一份水煮肉丝中，配菜焯水后续操作是……

单项选择题一份水煮肉丝中，娃娃菜（）克，魔芋丝（）个。

A.100；5
B.150；6
C.180；8

单项选择题鹿茸菌菇鱼中，杏鲍菇（）克，鹿茸菌（）克。

A.100；60
B.60；70
C.80；90

单项选择题制作菌菇鱼时，添加完酱料后后续工作是（）

A.向锅中加入葱油5克
B.下配菜
C.添加食盐

单项选择题制作菌菇鱼时，四个配菜以上的多加酱料（）

A.20克
B.30克
C.不用加酱料

单项选择题制作毛血旺时，毛肚黄喉煮15秒的原因是（）

A.吃起来口感好，不硬
B.15秒才能煮熟