A、(小米的能量值·100+高粱的能量值·50+玉米的能量值·40)/190 B、(小米的能量值+高粱的能量值+玉米的能量值)/3 C、(小米的能量值·100+高粱的能量值+玉米的能量值·50)/3 D、无法计算
问答题什么叫临床营养支持?营养支持的目的是什么?营养支持有哪些途径?
问答题母乳喂养从营养素含量上看有哪些优点?母乳所含免疫活性成分有哪些?
问答题试述油脂在烹饪中的作用。
问答题什么是标准体重及其对糖尿病人的意义?
问答题什么是HACCP?
问答题高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些?
判断题只要消化功能正常的病人就可以吃普食。
判断题黄唇鱼、松江鲈鱼、胭脂鱼不是野生保护动物,可以捕捞销售。
判断题《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全,而不含防腐剂的食品也不一定安全。
判断题鹅肉是高蛋白、高脂肪肉类,鹅血中含有高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,能强化人体的免疫系统。
判断题干扰素诱生剂的抗肿瘤、抗病毒作用已被国际公认,它在萝卜中含量最高。
判断题谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中,过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
单项选择题不属于营养配餐的技术管理工作内容的是()
A、产品的全面质量管理 B、技术资料档案管理 C、新产品研究开发管理 D、食品GMP
单项选择题下列食物中,气血双补的是()
A、人参 B、黄芪 C、黄鳝 D、枸杞
单项选择题下列食物中,补血养心的是()
A、枸杞苗 B、大枣 C、胡萝卜 D、猪肝