在烹饪运用中，粮食制品的许多品种，是素馔的主要原料；也可用于多种小吃的加工；适宜于多种烹调方法；由于本味不显，烹制中可根据需要调配成多种风味。
问答题稻米主要分为哪三类，各有什么特点？
问答题粮食在烹饪中有哪些方面的运用？
判断题腐衣和腐竹都是大豆磨浆烧煮后，将蛋白质上浮凝结而成的薄皮挑出后干制而成的豆制品。
判断题老豆腐适合煎、炸、酿以及制馅等；嫩豆腐适于拌、烩、烧、制作汤羹等。
名词解释什么是粮食制品; 粮食制品名词解释定义是什么?
