问答题粮食制品的共性是什么？
问答题稻米主要分为哪三类，各有什么特点？
问答题粮食在烹饪中有哪些方面的运用？
判断题腐衣和腐竹都是大豆磨浆烧煮后，将蛋白质上浮凝结而成的薄皮挑出后干制而成的豆制品。
判断题老豆腐适合煎、炸、酿以及制馅等；嫩豆腐适于拌、烩、烧、制作汤羹等。
