A.酥脆类B.绵软类C.硬质类D.松紧类
多项选择题熬制巧克力淋酱过程中需要将（）一同倒入奶锅中，用电磁炉加热。
A.鲜奶油B.稀奶油C.水D.糖
多项选择题在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有（）。
A.用量省B.含巧克力C.稀释D.增色度
多项选择题下列选项中，属于烘烤起酥面包常用的烘烤设备有（）等。
A.远红外线烤箱B.电烤箱C.煤气烤箱D.搅拌机
多项选择题选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。
A.新工艺B.新原料C.高技术D.新设备
多项选择题冬季到来时，（）等热食点心能补充人体所需的热量，深受消费者的欢迎。
A.巧克力制品B.重油蛋糕C.果仁派D.奶酪酥派
