A.电动势B.电流C.离子反应D.氧化还原反应酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成化学原电池的（……

单项选择题开启天平后的标尺时动时不动或摆到某一处突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.检验天平是否水平
B.检查阻尼茼空隙是否有纤物类
C.砝码与物品质量相差太远
D.盘托与称盘间隙太小

单项选择题下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

A.甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好
B.糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品
C.麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂
D.甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用

单项选择题下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）。

A.柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂
B.乳酸：香料
C.乙酸：增香剂。香料
D.酒石酸：抗氧化和防腐作用

单项选择题73.5g LH2SO4溶液的物质的量c（1 2H2SO4）浓度是（）mol L（H2SO4摩尔质量为98gmol L）。

A.1.5
B.2
C.1.2
D.0.75

单项选择题食品中氨基酸的定性检验可采用下面的（）试剂。

A.甲醛
B.水合茚三酮
C.NH₄OH
D.NaOH

单项选择题下面对溶液浓度解释不正确的是（）。

A.物质的量浓度：单位体积溶液中所含溶质的物质的量
B.质量分数：100g溶液中所含溶质的克数
C.质量浓度：单位体积溶液中所含溶质的克数
D.体积分数：100ml溶剂中所含溶质的毫升数

单项选择题配制10μg mol钙标准溶液100ml，下面做法正确的是（）

A.准确称取0.1mg/L钙贮备液1.00ml，定容至100ml
B.准确称取0.1mg/L钙贮备液10ml，定容至100ml
C.准确称取0.14g氧化钙溶解，定容至100ml
D.准确称取0.014g氧化钙溶解，定容至100ml

单项选择题下面可以采用固定称量法的是（）

A.称取4份碳酸钠
B.称取基准氧化锌
C.称取干燥后的氯化钠
D.称取0.1mg/ml

单项选择题下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（）

A.阴沟杆菌
B.变形杆菌
C.甲型付伤塞沙门氏菌
D.沙门氏菌

单项选择题制备培养基时，常用的指示剂中酚红属（）指示剂。

A.酸性
B.碱性
C.酸碱
D.氧化

单项选择题真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖。

A.孢子
B.菌丝
C.出芽
D.分裂

单项选择题细菌的生物氧化过程离不开酶，酶的主要成分是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖
D.无机盐

单项选择题需氧芽胞菌的细胞壁的主要结构是（）

A.脂多糖
B.外膜
C.脂蛋白
D.肽聚糖

单项选择题关于色谱流出曲线（色谱图）的作用叙述中，错误的是（）

A.根据色谱锋的位置可以进行定性检定
B.根据色谱锋的面积或高度可以进行定量测定
C.根据色谱峰的位置及其宽度，可以对色谱柱分离情况进行评价
D.根据色谱峰的形状，可以判断被分离物质的某些性质，如酸碱性、氧化性等

单项选择题下面对化学反应平衡基本无影响的是（）。

A.容器
B.浓度
C.温度
D.压力