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单项选择题

A.钙B.蛋白质C.B族维生素D.脂肪鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。……

鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。

A.钙
B.蛋白质
C.B族维生素
D.脂肪

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热门试题

单项选择题除乳脂外，所有的油脂类食物几乎都不含（）。

A.维生素
B.蛋白质
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸

单项选择题大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.抗坏血酸
D.醋酸

单项选择题谷类食物均不含（）。

A.B 族维生素
B.维生素E和维生素A
C.维生素E和维生素D
D.维生素C和维生素D

单项选择题为防止糖尿病患者合并高血压，饮食中应尽量减少摄入（）。

A.食盐
B.淀粉
C.维生素C
D.B族维生素

单项选择题下列物质中，能有效预防小儿佝偻病的是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题为预防坏血病，应经常吃新鲜（）。

A.蔬菜和水果
B.牛奶和大豆
C.猪肉和内脏
D.鱼类和虾类

单项选择题下列食物所含的蛋白质，质量最高的是（）。

A.大豆
B.大米
C.土豆
D.玉米

单项选择题目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的（）。

A.10-20%
B.30-40%
C.40-50%
D.50-60%

单项选择题等量产能营养素在体内氧化后产生能量值最高的是（）。

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.淀粉

问答题简要回答坏血病的膳食预防措施。

问答题试述鲜牛奶的营养价值特点。

问答题与其它谷类食物相比，稻米中的蛋白质具有哪些优良的营养品质。

问答题简述高血压患者的饮食指导原则。

填空题健康成年人能量消耗主要是基础代谢能量消耗、各种体力活动能量消耗和（）三方面。

填空题食物蛋白质的营养价值主要从（）、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。