A.饱和脂肪酸B.单元不饱和脂肪酸C.多元不饱和脂肪酸D.以上皆非反式脂肪酸对身体的影响与哪种脂肪酸类似（）……

单项选择题饮食中所摄取的三酸甘油酯由哪种脂蛋白负责携带（）

A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白

单项选择题携带肝脏制造出来的三酸甘油酯的脂蛋白是指（）

A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白

单项选择题有「坏的胆固醇」之称的脂蛋白是指（）

A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白

单项选择题有「好的胆固醇」之称的脂蛋白是指（）

A.乳麋微粒
B.极低密度脂蛋白
C.高密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白

单项选择题下列何者不属于将二氧化硫添加到食品中之功用（）

A.抑制酵素性褐变
B.作为肉类食品的发色剂
C.抑制酵母菌及霉菌之生长
D.抑制非酵素性褐变