A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证C、重视管理者，使之成为执行计……

多项选择题关于CCP的下列说法，正确的是（）

A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

多项选择题下列标注属于标明保质期的有（）

A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保质期至„„”

单项选择题引起肉毒中毒的较常见食物是：（）

A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋

单项选择题《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》，自（）年11月1日起施行。

A、2003
B、2004
C、2005
D、2006

单项选择题食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

A、70
B、75
C、80
D、85

单项选择题质量技术监督部门在确定强制检验时，哪种企业可减少频次？（）

A、已通过ISO9000认证的质量稳定的大型企业
B、已通过HACCP认证的质量稳定的大型企业
C、已通过ISO14000认证的质量稳定的大型企业
D、已通过有机食品认证的质量稳定的大型企业

单项选择题世界上第一部GMP诞生于（）

A、美国
B、英国
C、日本
D、我国

单项选择题关于可追溯体系的作用，哪一个描述是不正确的（）

A、确保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺诈
D、便于消费者选购

单项选择题栅栏技术用于食品的主要目的为：（）

A、防止传染病
B、防止腐败变质
C、防止食物中毒
D、防止寄生虫病

单项选择题我国GMP规定从业人员体检的间隔为：（）

A、半年
B、一年
C、一年半
D、两年

单项选择题进行危害识别时最值得信赖的资料是：（）

A、流行病学研究
B、动物试验研究
C、体外试验
D、构效关系

单项选择题在食品市场准入的核心内容中，不应包括：（）

A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度
B、对食品生产企业实施生产许可证制度
C、对企业生产的食品实施强制检验制度
D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度

单项选择题下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

A、多环芳烃
B、N-亚硝基化合物
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素

单项选择题《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：（）

A、国务院
B、国家食品药品监督管理局
C、国家质监总局
D、卫生部

单项选择题《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，但（）不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。

A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期
B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况
C、收获、屠宰或者捕捞的日期
D、农产品的销售日期和数量