栅栏技术用于食品的主要目的为：（）

单项选择题我国GMP规定从业人员体检的间隔为：（）

A、半年
B、一年
C、一年半
D、两年

单项选择题进行危害识别时最值得信赖的资料是：（）

A、流行病学研究
B、动物试验研究
C、体外试验
D、构效关系

单项选择题在食品市场准入的核心内容中，不应包括：（）

A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度
B、对食品生产企业实施生产许可证制度
C、对企业生产的食品实施强制检验制度
D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度

单项选择题下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

A、多环芳烃
B、N-亚硝基化合物
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素

单项选择题《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：（）

A、国务院
B、国家食品药品监督管理局
C、国家质监总局
D、卫生部

单项选择题《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，但（）不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。

A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期
B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况
C、收获、屠宰或者捕捞的日期
D、农产品的销售日期和数量

单项选择题关于我国的食品安全监管体制，其说法正确的是：（）

A、农业部门监管第一段
B、卫生部门监管第二段
C、质检部门监管第三段
D、工商部门监管第四段

单项选择题有时细菌会形成芽孢来帮助其做什么？（）

A、大幅度增加致病性
B、繁殖
C、在不利环境中存活
D、更加容易来回移动

单项选择题下列哪一项不属于防腐剂（）

A、苯甲酸及其钠盐
B、山梨酸及其钾盐
C、丁基羟基茴香醚
D、对羟基苯甲酸酯

单项选择题HACCP的目标是（）

A、帮助挑选供应商
B、确定CCP的关键限值
C、保证食品过程中的质量控制
D、确保食品的安全性