A.布郎扩散B.惯性冲击滞留C.拦截滞留D.重力沉降E.静电吸附
单项选择题关于液态法白酒,说法错误的是()
A.液态法白酒生产工艺全部在液态下进行B.液态法白酒生产机械化程度比固态法白酒高C.液态法白酒的品质比固态法白酒好D.液态法白酒原料出酒率比固态法高
单项选择题关于茅台酒生产工艺,下列说法错误的是()
A.一年两次投料B.八次发酵,八次流酒C.发酵周期长,陈酿周期长D.高温制曲,高温流酒
多项选择题对空气进行预处理的目的有()。
A.去除空气中所有的杂质和灰尘B.提供压缩空气的洁净度,降低空气过滤器的负荷C.降低空气温度,提高空气湿度,便于大量采集空气D.去除压缩后的空气中所带的油水,以合适的空气温度和湿度进入空气过滤器
单项选择题汾酒生产工艺采用的是()
A.清蒸一次清B.清蒸二次清C.清蒸三次清D.清蒸四次清
单项选择题无菌空气制备过程中,气水分离时一级分离一般采用()。
A.丝网分离器B.空气过滤器C.旋风分离器D.粗过滤器
判断题白酒生产中,辅料和填充料有疏松酒醅、保持浆水、冲淡淀粉等作用,对白酒的出酒率和酒质有重要影响。
判断题白酒勾兑的作用是形成白酒的主体,调味则是进一步提升其品质。
判断题酱香型白酒的的主体香来源于优质窖泥和万年糟。
多项选择题世界六大蒸馏酒包括()
A.中国白酒B.法国白兰地C.英国威士忌D.牙买加朗姆酒E.俄罗斯伏特加F.荷兰金酒
多项选择题以下属于复式发酵的酒类是()
A.白酒B.啤酒C.葡萄酒D.黄酒
判断题慢速气流的微生物及颗粒被拦截时,作用机理以沉降和Brown运动为主,惯性碰撞不明显。
多项选择题白酒按照所使用的的酒曲可分为()
A.麸曲酒B.特曲酒C.小曲酒D.大曲酒
判断题对大量空气采用的深层介质过滤除菌法,属于绝对过滤除菌法。
填空题“两级冷却、加热空气除菌流程”:粗过滤器→空压机→贮罐→()→旋风分离器→冷却器→()→加热器→过滤器。
多项选择题饮料酒按生产工艺分为()
A.酿造酒B.蒸馏酒C.配制酒D.勾兑酒