海蜇使用前需先用清水浸泡去盐，要注意洗净泥沙；烹饪中蜇皮多直切成细丝，蜇头多批切成片；多做凉拌菜，可制成咸鲜、酸甜、麻辣、葱油等多种口味，也可采用烧、煮、挂糊油炸等方法制成热菜。
问答题乌贼、枪乌贼、蛸在形态上的区别有哪些？烹饪运用特点是什么？
问答题根据结构，可将软体动物分为哪几类？各类的食用部位是什么？常见品种有哪些？
问答题海参的烹饪运用特点是什么？
判断题昆虫类原料由于具有几丁质的外骨骼，通常采用煎、炸、炒等方法成菜，以体现其酥脆的口感。
判断题品质最好的海参是我国北部所产的刺参（辽参）和我国南部所产的梅花参。
