简答题 根据结构，可将软体动物分为哪几类？各类的食用部位是什么？常见品种有哪些？

【参考答案】

（1）腹足纲动物原料：以发达的块足作为食用部位。如鲍、螺蛳、蜗牛、泥螺、红螺、香螺等。
（2）瓣腮纲动物原料：有的是以发达的足、有的是以发达的闭壳肌柱、有的是以发达的水管系统、有的则是整体食用。如牡蛎、西施舌、文蛤、北极贝、扇贝、日月贝、江瑶、贻贝、蚶、海笋、无齿蚌、河蚬等。
（3）......

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