简答题 乌贼、枪乌贼、蛸在形态上的区别有哪些？烹饪运用特点是什么？

【参考答案】

（1）形态区别
①乌贼袋状的胴部发达、短圆形，背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，内壳发达、舟状；
②枪乌贼的胴部发达、长圆形，肉鳍分列于胴部两侧后端，呈菱形，内壳不发达、长薄片状；
③蛸胴部不发达、短圆形，无肉鳍，内壳退化，腕足非常发达。
（2）烹饪运用特点
①鲜品肉......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)