A.氮B.氢C.氧D.碳可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？（）……

单项选择题如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类不全，则这种蛋白质属于（）。

A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不确定

单项选择题人体每天所需热量应该主要由下列哪一种营养素提供？（）

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物

单项选择题动物性油脂如猪油中，一般含（）比较多。

A.不饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.不确定

单项选择题植物性油脂如大豆油中，一般含（）比较多。

A.饱和脂肪酸
B.不确定
C.不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸

单项选择题血糖是指血液中（）的浓度。

A.葡萄糖
B.乳糖
C.糖原
D.总糖