A.加热-浓缩-蒸发B.蒸发-浓缩-加热C.加热-蒸发-浓缩D.浓缩-加热-蒸发酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是……

单项选择题经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添（）风味。

A.土司和榛子
B.葡萄和柠檬
C.泥土和薄荷
D.青椒和黑加仑

单项选择题经过陈年的特基拉酒（Reposado Tequila）的生产过程是（）。

A.发酵-蒸馏-橡木桶陈酿-转化
B.发酵-蒸馏-转化-橡木桶陈酿
C.蒸馏-转化-发酵-橡木桶陈酿
D.转化-发酵-蒸馏-橡木桶陈酿

单项选择题金酒Gin的主要风味来自（）。

A.Juniper杜松子
B.CitrusPeel陈皮
C.Anise茴香
D.Agave龙舌兰

单项选择题金粉黛是（）的优质葡萄酒的一个重要品种。

A.加利福尼亚
B.中奥塔哥
C.迈波
D.玛格丽特河

单项选择题佳美娜作是（）的重要品种。

A.阿根廷
B.南非
C.新西兰
D.智利

单项选择题加维（Gavi）是一种（）。

A.简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒
B.甜型加强型葡萄酒
C.酒体轻盈、高酸度的白葡萄酒
D.具有陈年潜力的起泡型白葡萄酒

单项选择题加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry）用的是（）。

A.在发酵后添加来自葡萄的纯酒精
B.允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度
C.在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精
D.允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化

单项选择题机器收割最适于下列哪个选项（）。

A.小而陡的葡萄园
B.人工成本很高的产区
C.大而陡的葡萄园
D.需要整串葡萄时

单项选择题机器采收被（）。

A.仅用于低品质的葡萄酒
B.仅用于高品质的葡萄酒
C.用于任何质量的葡萄酒
D.仅用于起泡酒

单项选择题霍克湾（Hawke’s Bay）以生产（）而闻名。

A.优质的的赤霞珠和梅洛混酿
B.雪莉风格的加强型葡萄酒
C.冰酒
D.卡瓦（Cava）

单项选择题红葡萄酒中的高丹宁是如何实现的（）。

A.酒泥陈年
B.长时间的浸皮
C.混酿自流汁
D.二氧化碳浸渍

单项选择题黑皮诺（Pinot Noir）相较于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（）。

A.颜色更深，丹宁更低
B.颜色更浅，丹宁更低
C.颜色更深，丹宁更高
D.颜色更浅，丹宁更高

单项选择题黑比诺是（）最重要的葡萄品种。

A.勃艮第
B.博若莱
C.布诺萨
D.巴罗洛

单项选择题黑比诺的典型香气是（）。

A.热带水果、花香和橡木
B.红色水果、植物和香料
C.柑橘类、香料和项目
D.绿色水果、花香和植物

单项选择题和马孔的白葡萄酒相比，夏布利（）。

A.更干，带有更多热带水果的香气
B.酒体更轻，酸度更高
C.低酸，更甜
D.中酒体，更高丹宁