简答题 食用菌制冷设备或设施有哪几种？

【参考答案】

（1）冷库︰是一种将制冷机和冷藏室结合起来的装置，有效容积从几吨到数百吨不等。这是食品厂家贮存原料和产品必须的通用设施；
（2）运输式冷藏装置︰如冷藏车、冷藏船等。这种冷藏装置比较灵活，实现了进行食品、水果、蔬菜及食用菌的远距离传递、保鲜的重要工具；
（3）气调库︰气调贮藏是食用......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)