A.氢气 B.氮气 C.氧气 D.氩气
单项选择题原子荧光光谱法测定总汞时，配制汞标准系列溶液，吸取一定体积的汞标准使用液，用（）溶液稀释成不同浓度的标准溶液。
A.（1+9）硝酸 B.（3+7）硝酸 C.（1+9）盐酸 D.（3+7）盐酸
单项选择题原子荧光光谱法测定总汞时，试样消解后，在酸性条件下，汞被（）还原成原子态汞，载气带入原子化器。
A.盐酸羟胺 B.硼氢化钠 C.二硫腙 D.氯化亚锡
单项选择题原子荧光光谱法测定总汞的PH条件为（）
A.酸性溶液 B.中性溶液 C.碱性溶液 D.无要求
单项选择题国家标准中规定测定总汞的方法是（）
A.原子荧光光谱分析法 B.冷原子吸收光谱分析法 C.二硫腙比色法 D.以上都是
单项选择题国家标准中规定，肉、蛋及其制品中总汞含量的指标为（）mg kg。
A.≤0.02 B.≤0.05 C.≤0.1 D.≤0.2
单项选择题二硫腙比色法测定铅时，加入柠檬酸铵的目的是（）
A.与许多金属离子形成稳定的络合物而被掩蔽 B.防止在碱性条件下碱土金属的沉淀 C.防止三价铁离子对二硫腙的氧化 D.使铅与二硫腙形成的络合物稳定
单项选择题二硫腙比色法测定铅的测量波长为（）
A.510nm B.530nm C.550nm D.570nm
单项选择题《蛋制品卫生标准》规定，皮蛋中铅含量的指标为（）mg kg。
A.≤0.2 B.≤0.5 C.≤1.0 D.≤2.0
单项选择题《腌腊肉制品卫生标准》规定，腌腊肉制品中铅含量的指标为（）mg kg。
单项选择题《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中铅含量的指标为（）mg kg。
判断题肉及其制品中致病菌的检验，生化试验时TSI斜面产酸或不产酸、底层产酸、H2S阴性、KCN阴性、尿素阴性的培养物为致泻大肠埃希氏菌。
判断题肉及其制品中致病菌的检验，生化试验时TSI底层不产酸或H2S、KCN、尿素有任一项为阳性的培养物为致泻大肠埃希氏菌。
判断题肉及其制品中致病菌的检验时不必用规板，可疑部位用棉拭子揩抹即可。
判断题肉及其制品中致病菌的检验主要是针对沙门氏菌的检验。
判断题生肉及其脏器检样采样后应立即送检，若条件不许可，也不可超过24h。
