单项选择题

A.营养是指食物中能够满足机体正常生理需要，维持生长发育和组织更新，使机体保持健康状态的化学物质B.人体需要的……

下列有关营养素的说法，正确的是（）。

A.营养是指食物中能够满足机体正常生理需要，维持生长发育和组织更新，使机体保持健康状态的化学物质
B.人体需要的营养素有蛋白质、脂类、糖类、无机盐（矿物质）、维生素及膳食纤维六大类
C.营养素在体内的主要功能包括：1.给人体提供热量；2.构成机体和修补身体组织；3.调节生理功能。维持正常的生理和生化功能
D.营养素中的淀粉、脂肪、糖类因贮藏化学能量，又称为产热营养素

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A.头
B.虾腹
C.虾背
D.虾侧

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A.调味就是调和滋味
B.调味就是原料调配
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D.调味是烹调的一项基本工艺

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A.猪肉
B.鲮鱼肉
C.排骨
D.菜软

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A.7
B.8
C.9
D.10

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A.不新鲜肉
B.陈肉
C.肥肉
D.瘦肉