问答题简述美拉德反应对酒精发酵的影响。
问答题温度对酒精活性干酵母复水活化的影响。
问答题阐述酒精糟处理的可能方法及优缺点。
问答题写出淀粉质原料酒精发酵工艺流程,并说明其主要控制要点。
问答题酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?