判断题大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。
判断题续渣法是生产大曲酒应用最为广泛的酿造方法之一。
判断题测量酒精度时,必须在25℃的环境下。
判断题用酒精计测量时温度越高,酒精度越高。
判断题延长发酵周期的目的,是促使香味成分种类增多,含量增大,尤其是酯类物质生成量增大。