判断题生芽小麦及虫蚀小麦内部结构遭到破坏并且内部酶含量较多无加工价值。
判断题清粉机的吸风道堵塞后可以增大风门进行疏通。
判断题由于温度过高会破坏面粉中的蛋白质因此加工过程中不可轧距太紧使物料温度过高。
判断题购入的小麦应该分质量储藏，加工时有利于面粉的稳定。
判断题馒头粉的面筋越高越好。
